شنيتسل دجاج محشو بالأرز مع لوز وسلطة سبانخ شتوية

وصفة ﻟـ 6 وجبات
المقادير:
مقادير حشوة الدجاج:
• 5 قطع من صدر الدجاج مقطعצ إلى شرائح دقيقة
• 1½ كأس (300 غرام) "أرز "
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر مطحون
• 1 سن ثوم مبروش
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة شومر مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من بصل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة نعنع مفروم
• زيت ذرة للقلي
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 بيض
• 2 كأس فتات الخبز

مقادير أرز السبانخ:
• 3 كؤوس من "أرز"
• 6 كؤوس مرقة دجاج
• 200 غرام سبانخ
• 1 بصل أبيض مقطع إلى شرائح
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة كبيرة من لوز مطحون

للتزيين:
• خردل ديجون
• لوز مقشر ومقطع إلى أنصاف

طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
نخلط في وعاء جميع مقادير الحشوة (ما عدا صدر الدجاج) حتى نحصل على خليط متماسك. نفتح صدر الدجاج على خشبة التقطيع ونرتب سطرًا من الحشوة داخل صدر الدجاج ثم نلفه بشكل رولادة.
ندخله للثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد إخراج صدر الدجاج من الثلاجة، نغمره ببيضتين مخلوطتين، ثم فتات الخبز ونقليه بـ "زيت ذرة" عميق حتى يصبح لونه ذهبيـًّا. نخرجه من الزيت ونضعه على ورق لامتصاص الزيت الفائض.

تحضير الأرز:
نضع زيت الزيتون والبصل الأبيض في طنجرة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف السبانخ، الأرز وجميع التوابل ونطهو لمدة 5 دقائق.
نضيف مرقة الدجاج ونطهو على نار عالية حتى يبدأ بالغليان. نخفض الحرارة ونغطي الطنجرة ونطهو لمدة 20 دقيقة حتى تجف الماء ثم نرفع الطنجرة عن النار.

تركيب الوجبة:
نشرح الشنيتسل إلى أنصاف ونرتب بجانب الصحن. نضع الأرز في النصف ونزيّن بالخردل واللوز.

المزيد
الأغذية المفيدة للدماغ قد تساعد على منع الخرف

الأغذية المفيدة للدماغ قد تساعد على منع الخرف

أصابع السمك المقلية

أصابع السمك المقلية

كيك جوز الهند المشوي

كيك جوز الهند المشوي

خلية النحل

خلية النحل

كيكة لذيذة، سهلة التحضير

كيكة لذيذة، سهلة التحضير

تشيز كيك بدون بيض

تشيز كيك بدون بيض

كبسة بالدجاج

كبسة بالدجاج

معجزة طبية في ثمرة الليمون

معجزة طبية في ثمرة الليمون

سمكة حارة على الطريقة السورية

سمكة حارة على الطريقة السورية